Tarım ve Orman Bakanlığı, gıda denetimleri sonucunda taklit ve tağşiş yaptığı kesinleşen işletmeleri kamuoyuyla paylaşmayı sürdürüyor. Son yayımlanan listelerde özellikle et ve et ürünlerine ilişkin tespitler dikkat çekti.
Bazı ürünlerde tek tırnaklı hayvan eti ile mevzuata aykırı farklı hayvansal içeriklerin belirlenmesi, tüketicilerin et ürünlerine yönelik güvenini yeniden gündeme taşıdı.
Adana kebabında hile tartışması
Adana’nın en önemli gastronomi değerlerinden biri olan kebabın temel malzemesinin et olması, söz konusu tespitlerin kentteki işletmeler açısından da hassasiyet oluşturmasına neden oldu.
Bazı işletmelerde kebap harcında taşlık veya tek tırnaklı hayvan eti tespit edilmesi, mesleğini kurallara uygun şekilde sürdüren işletmelerin de tüketici gözünde şüpheyle karşılanmasına yol açabiliyor.
“Adana’da maalesef sürekli kaçak kesim oluyor”
Kentte bazı kasap ve restoranlarda mühürsüz et kullanıldığı veya satışa sunulduğu yönündeki iddialara ilişkin konuşan Adana Kasaplar Odası Başkanı Saruhan Yağmur, denetimli kesim ve sağlık raporunun önemine dikkat çekti.
Yağmur, “Esnafımız etlerini kestirdikleri zaman mutlak suretle sağlık raporu almalılar. Adana’mızda maalesef sürekli kaçak kesim oluyor. Vatandaşlarımız bunları bize veya Tarım ve Orman Bakanlığı’na bildirirlerse bunların üstüne gideceğiz. Hava sıcak, kaçak kesimlerde etler hangi şartlarda kesildi, nasıl muhafaza edildi bizler bilemiyoruz. O nedenle mühür ve sağlık raporu önemli” dedi.
“Mühürsüz ette risk var”
Vatandaşların mühür bulunmayan etin kaynağını anlamasının mümkün olmadığını belirten Yağmur, özellikle restoranlarda kullanılan etlerin sağlık raporlarının görünür şekilde bulundurulması gerektiğini ifade etti.
Yağmur, “Vatandaşlarımız kendileri ne eti olduğunu bilemez. Mühürsüz ette böyle bir risk var. Ancak ette mühür varsa bir şüphe yoktur. Lokantalardaki etlerde mutlaka sağlık raporu olmalı ve bu raporlar vatandaşların göreceği yerlere asılmalı” ifadelerini kullandı.
“Kesim raporu mutlaka sorulmalı”
Esnaf Serkan Arslan da kaçak kesimlerin önlenmesi için tüketicilerin daha dikkatli olması gerektiğini belirterek, “Kasaplardan özellikle kesim raporu istenmeli. Bu istendiği zaman kaçak kesimin önüne geçilmiş olur” dedi.