Adana’da sağlık sektöründe görev yapan doktorların tarımsal üretime katkı sağlamak amacıyla başlattığı girişim, zeytinyağı fabrikasına dönüştü. Enfeksiyon Hastalıkları Uzmanı Doç. Dr. Ahmet Rıza Şahin ve meslektaşları tarafından yaklaşık 3 yıl önce kurulan Tabipler Tarım Kooperatifi, 282 üyeye ulaşarak üretim faaliyetlerini genişletti.
Zeytin başta olmak üzere susam, badem, buğday, domates, patlıcan ve biber gibi farklı tarım ürünlerinin yetiştirildiği kooperatifte, zeytinyağı üretiminin daha verimli ve ekonomik hale getirilmesi amacıyla fabrika yatırımı gerçekleştirildi.
Sarıçam’da 9,5 milyon liralık yatırım
Tabipler Tarım Kooperatifi, Tarım ve Kırsal Kalkınmayı Destekleme Kurumu (TKDK) tarafından yürütülen IPARD Programı kapsamında yaptığı başvuruyla yüzde 50 hibe desteği almaya hak kazandı.
Sağlanan destekle Sarıçam ilçesinde toplam 9,5 milyon lira yatırım değerine sahip zeytinyağı fabrikası kuruldu. Bu yıl üretime başlayan tesis, günlük 60 ton zeytin işleme kapasitesine sahip.
Kooperatifin yaklaşık 2 bin 500 dönümlük tarım arazisinde yetiştirilen zeytinler, hasadın ardından fabrikaya getirilerek işleniyor. Böylece üretimden işlemeye kadar geçen sürenin kısaltılması ve ürünlerin daha yüksek ekonomik değerle değerlendirilmesi amaçlanıyor.
Zeytinyağında kaliteyi artırmayı hedefliyorlar
Kooperatif Başkanı Doç. Dr. Ahmet Rıza Şahin, zeytinyağının kalitesini belirleyen en önemli unsurlardan birinin hasat edilen zeytinlerin bekletilmeden işlenmesi olduğunu belirtti.
Zeytinlerin toplandıktan sonra uzun süre beklemesinin biyokimyasal ve mikrobiyolojik bozulmalara neden olabileceğine dikkat çeken Şahin, daha önce başka tesislerde yaptırdıkları işlemler sırasında zamanlama ve kalite konusunda çeşitli sorunlarla karşılaştıklarını ifade etti.
Kendi fabrikalarını kurarak üretim sürecini doğrudan kontrol etmeye başladıklarını anlatan Şahin, hasat sonrasında zeytinleri daha kısa sürede işleyebildiklerini ve bu sayede daha kaliteli zeytinyağı elde etmeyi hedeflediklerini söyledi.
Üretim maliyetleri düşürüldü
Fabrikanın faaliyete geçmesiyle birlikte dışarıdan hizmet alma ihtiyacının azaldığını belirten Şahin, üretim giderlerinde de tasarruf sağlandığını kaydetti.
Ürünlerin uygun koşullarda depolanabilmesinin de önemli bir avantaj oluşturduğunu ifade eden Şahin, bu gelişmelerin zeytinyağı fiyatlarına olumlu yansıdığını dile getirdi.
Özellikle antioksidan ve polifenol bakımından zengin zeytinyağı üretimine önem verdiklerini belirten Şahin, Türkiye’de zeytinyağı tüketiminin artırılması ve Akdeniz tipi beslenme alışkanlıklarının yaygınlaştırılmasının da hedefleri arasında bulunduğunu aktardı.
Fabrikanın kapıları bölgedeki üreticilere de açılacak
Tabipler Tarım Kooperatifi, yeni tesisin kapasitesini yalnızca üyelerinin ürünleri için kullanmakla sınırlı tutmayı planlamıyor. Kooperatif yönetimi, Sarıçam ve çevresindeki zeytin üreticilerinin de fabrikadan yararlanabilmesi için çalışma yürütüyor.
Bölgedeki çiftçilerin hasat ettikleri zeytinleri zamanında işleyememesi nedeniyle kalite ve gelir kaybı yaşayabildiğini belirten Şahin, ihtiyaç duyulması halinde ürünlerin doğrudan bahçelerden alınarak fabrikaya taşınabileceğini ifade etti.
Amaçlarının bölgede zeytinlerin dalında kalmasını önlemek olduğunu vurgulayan Şahin, çiftçilerin ürünlerini daha hızlı işleyerek kaliteli zeytinyağı elde etmelerine ve gelirlerini artırmalarına katkıda bulunmak istediklerini söyledi.
Şahin ayrıca kırsal kalkınma desteklerinin tarımsal yatırımlar açısından önemli fırsatlar sunduğunu belirterek üreticileri bu desteklerden yararlanmaya davet etti.