1. Bici Bici
Bici Bici, Adana’nın yaz aylarında serinlemek için tercih edilen en popüler tatlılarından biridir. Su, nişasta ve şeker karışımının dondurularak rendelenmesiyle elde edilen buzun üzerine, güllü şerbet ve gıda boyası eklenir. Genellikle kırmızı renkte hazırlanan bu tatlı, üzerine pudra şekeri ve isteğe bağlı olarak meyve dilimleriyle servis edilir.
2. Karakuş Tatlısı
Karakuş tatlısı, Adana’nın geleneksel tatlılarından biridir. İnce açılmış yufkaların arasına ceviz veya fıstık konularak sarılır ve kızartılır. Kızartılan yufkalar, şerbetle buluşturularak servis edilir. Karakuş tatlısı, çıtır çıtır yapısı ve yoğun şerbeti ile tatlı severlerin beğenisini kazanır.
3. Taş Kadayıf
Taş kadayıf, Adana’nın sokak tatlılarından biridir. İnce hamurdan yapılan taş kadayıf, içi ceviz veya fıstık ile doldurularak kapatılır ve kızartılır. Kızartılan kadayıflar, şerbetlenerek servis edilir. Taş kadayıf, özellikle Ramazan ayında iftar sofralarının vazgeçilmez tatlısıdır.
4. Şıllık Tatlısı
Şıllık tatlısı, Adana’nın sevilen sütlü tatlılarından biridir. Un, süt ve şekerden yapılan krep hamuru, incecik açılarak pişirilir. İçine ceviz konularak rulo şeklinde sarılır ve üzerine şerbet dökülerek servis edilir. Şıllık tatlısı, hafif ve lezzetli yapısı ile özellikle yaz aylarında tercih edilir.