Kozan’ın Kuytucak Mahallesi’nde hasat edilen coğrafi işaretli Kuytucak narları, üç kuşağı bir araya getiren geleneksel yöntemlerle nar ekşisine dönüştürülüyor. Aile fertleri, narları makine kullanmadan tek tek tanelerine ayırıyor. Elde edilen nar suyu, odun ateşinde yaklaşık 5 saat boyunca kara kazanlarda kaynatılıyor.

80 yaşında geleneğe katkı sunuyor

80 yaşındaki Yeter Yiğenoğlu da çocukları ve aile fertleriyle birlikte nar ekşisi üretimine katılarak aile geleneğinin sürdürülmesine destek oluyor. 75 yaşındaki Huriye Yiğenoğlu ise zahmetli üretim sürecinin aile fertlerini bir araya getirdiğini belirtiyor.

1,5 ton nardan 60 kilo nar ekşisi

Aile fertlerinden Şahin Yiğenoğlu, üretimin tamamen geleneksel yöntemlerle yapıldığını belirterek, narların elle sıkıldığını ve odun ateşinde yaklaşık 5 saat kaynatıldığını söyledi. Yiğenoğlu, 1,5 ton nardan yaklaşık 60 kilo nar ekşisi elde ettiklerini, ürünün kilosunu ise yaklaşık 750 TL’den sattıklarını ifade etti.