Adana’da tescilli Adana kebabının özgün lezzetinin gelecek kuşaklara doğru şekilde aktarılması amacıyla kapsamlı bir ustalık eğitimi başlatıldı. Adana Ticaret Odası (ATO) ile Adana Lokantacılar ve Kebapçılar Esnaf Odası işbirliğiyle ATO Sosyal Hizmetler ve Eğitim Vakfı’nda düzenlenen “Tescilli Adana Kebabı Ustalık Eğitimi”ne yoğun ilgi gösterildi.

Programda kursiyerlere kebapta kullanılacak etin doğru seçimi, zırhla çekilmesi, şişe saplanması, pişirme teknikleri ve sunum aşamaları uygulamalı olarak anlatıldı. Kebabın yanında servis edilen geleneksel salatanın hazırlanışı da eğitimin bir parçası oldu. Hazırlanan kebaplar pişirildikten sonra kursiyerler ve eğitmenler tarafından tadılarak değerlendirildi.

Adana Lokantacılar ve Kebapçılar Esnaf Odası Başkanı Şefik Aslan, Adana kebabının coğrafi işaretli bir değer olduğunu vurgulayarak, “Adana kebabının dünyanın her yerinde tek bir standartta üretilmesi ve sunulması gerektiğine inanıyoruz. Bu yüzden ATO ile ortak eğitimler düzenliyoruz. İki günde usta yetişmez ama püf noktalarını öğreniyorlar” dedi.

Eğitime restoran çalışanları, ustalar, usta yardımcıları ve sektörde faaliyet gösterenler katılırken, evinde doğru şekilde Adana kebabı yapmak isteyen vatandaşların da programa ilgi gösterdiği belirtildi.
Toplam 50 kursiyer, yarın düzenlenecek törenle sertifikalarını alacak.