Adana’nın Feke ilçesinde hemşire olarak görev yapan Muhammed Ataş, yoğun ve stresli iş temposundan arta kalan zamanlarını safran yetiştirerek değerlendiriyor. Haberlerde gördüğü safrana ilgi duyan Ataş, yaklaşık 3 yıl süren araştırmalarının ardından kendi köyünde üretime başladı. Safranbolu’dan temin ettiği 50 kilogram safran soğanını toprakla buluşturan Ataş, geçen 3 yılda soğan miktarını 500 kilograma çıkarmayı başardı.

Feke Devlet Hastanesi’nde görev yapan Ataş, yaklaşık 3 dönümlük arazisinin 1 dönümünde safran yetiştiriyor. İş yoğunluğu nedeniyle arazisinin tamamında üretim yapamadığını belirten Ataş, yaylada doğayla iç içe vakit geçirmenin kendisine iyi geldiğini söyledi.

50 kilogramla başladı, 500 kilograma ulaştı

Safran üretiminin zahmetli bir süreç olduğunu anlatan Muhammed Ataş, yaklaşık 3 yıl araştırma yaptıktan sonra üretime başladığını belirterek, “İlk başta az bir alan ekmiştim, zamanla çoğaldı. 50 kilogram soğan ektim. 3 yıl sonra 500 kilogram soğan elde ettim. Sonra onları yeniden ektim. Şu anda yaklaşık 1 dönüm alan ekili. Tarlanın toplamı 3 dönüm ama tek başıma tamamının bakımını yapamadığım için bu kadar ekebildim” dedi.

“Değeri üretiminin zahmetli olmasından kaynaklanıyor”

Safranın değerli olmasının başlıca nedeninin üretimindeki zorluklar olduğunu ifade eden Ataş, bitkinin hasat sürecine dikkat çekti. Safranın 140’ın üzerinde farklı bileşen içerdiğini belirten Ataş, özellikle uçucu yağların korunması için hasadın doğru zamanda ve uygun şekilde yapılması gerektiğini söyledi.

Üretimin zahmetli olması nedeniyle safran yetiştirmeyi düşünen birçok kişinin bu süreçten vazgeçtiğini kaydeden Ataş, kaliteli ürün elde etmek için hasat ve kurutma aşamalarının büyük önem taşıdığını dile getirdi. Ataş, safranın satış fiyatının 800-900 lira civarında olduğunu, kilogram fiyatı için ise 900 ile 1000 lira arasında bir rakam düşündüğünü belirtti.

170-180 çiçekten 1 gram safran elde ediliyor

Safranın kullanım alanları ve üretim miktarı hakkında da bilgi veren Ataş, yaklaşık 170-180 çiçekten 1 gram safran elde edildiğini söyledi. Bu miktarla bir bardak çay hazırlanabildiğini belirten Ataş, daha yoğun kullanımda 1 gram safrandan 60-70 bardak çay yapılabildiğini ifade etti.

Ürünlerinin kalitesine güvendiğini anlatan Ataş, müşterilerinin safranını beğendiğini ve ürünün genellikle çay ile yemeklerde kullanılmak üzere tercih edildiğini kaydetti. Hemşirelik mesleğinin yoğun temposundan uzaklaşmak için doğayla iç içe vakit geçirdiğini belirten Ataş, “Doğanın bize sunduğu bitkilerden üretim yapıyorum” diye konuştu.

Safran köy kadınlarına da gelir kapısı oldu

Muhammed Ataş’ın başlattığı safran üretimi, köyde yaşayan kadınlara da örnek oldu. Kadınlar, Ataş’tan temin ettikleri safranı çay, sirke ve farklı ürünlere dönüştürerek aile bütçelerine katkı sağlıyor.

Safranla farklı ürünler hazırlayan Hatice Köse, 3-4 yıldır Ataş’tan safran aldığını ve ürünün kalitesinden memnun olduğunu söyledi. Safran sirkesi ürettiğini, ayrıca safranı krem yapımında da kullandığını belirten Köse, “Adana’da safranı çok bilen yok. Muhammed Bey bir ilki başarmış. Buradaki kadınlara da örnek oldu. Ben de bunlarla evime katkıda bulunuyorum” ifadelerini kullandı.